Du grec eurus, qui signifie "large", et oikos "lieu d’habitation", euryèce est un adjectif caractérisant une espèce ayant une grande valence écologique.

Elle peut supporter d’importantes variations vis à vis de facteurs écologiques, tels que la température (si la valence ne concerne qu’elle, on dit que l’espèce est eurytherme), ou la salinité (euryhalin)...

Peu spécialisée et n’ayant pas ou peu d’exigence particulière, ce type d’espèces concerne souvent les espèces dites "rustiques", mais aussi "ubiquistes", et parfois "envahissantes".

L’adjectif contraire d’euryèce est sténoèce, sténo, signifiant "réduit".